Ученые выяснили, что нужно есть людям двойными порциями

Фитонутриенты

В основе нового исследования, которое появится в сентябрьском номере научного издания British Journal of Nutrition, содержатся данные, собранные по всему миру. Они свидетельствуют о том, что в рационе питания людей со всех континентов резко сократилось количество овощей и фруктов. Сегодня для того, чтобы выполнять требования Всемирной организации здоровья, большинству жителей нашей планеты необходимо увеличить потребление фруктов и овощей в 2 раза. Согласно рекомендациям организации, человеку необходимо ежедневно употреблять  не менее 400 грамм овощей и фруктов в 5 приемов.

От 60 до 87 процентов населения из всех 13 так называемых географических районов мира, разделенных в соответствии с особенностями рациона питания, пренебрегают этими рекомендациями. И таким образом недополучают необходимые витамины и микроэлементы, которые являются неотъемлемой составляющей здоровой еды.

Фитонутриенты и их польза

То, что люди не употребляют здоровую еду, не выполняют нормы по потреблению овощей и фруктов означает, что они недополучают фитонутриенты — элементы, которые поддерживают их здоровье. Множество исследований подтверждает, что употребление в пищу фитонутриентов необходимо для хорошего зрения, крепких костей, бесперебойной работы сердца, для поддержки иммунной системы и функционирования мозга. Многие фитонутриенты — сильные антиоксиданты, а это означает — они помогают бороться с теми повреждениями, которые получают наши клетки в течение жизни.

«Данные различных исследований показывают необходимость информационных кампаний для того, чтобы показать позитивное влияние овощей и фруктов — фитонутриентов”, — рассказыает Кейт Рандольф — соавтор исследования.

Самые важные выводы ученых о фитонутриентах:

  • Регионы Европы: Взрослое население Европы, по сравнению с жителями других континентов, употребляет больше альфа-каротина и бета-каротина. Что(Это) связано с доступностью такого овоща, как морковь. Эти фитонутриенты поддерживают здоровое развитие организма и его рост.
  • Регионы Азии: Взрослые в Азии (включая Китай и Индию) недополучают  эллаговую кислоту,  вследствие ограниченной доступности ягод. Эллаговая кислота жизненно важна для клеток.
  • Южная / Центральная Америка: Взрослые в Южной / Центральной Америке употребляют мало лютеина и зеаксантина — фитонутриентов, имеющих решающее значение для здорового зрения.
  • Все Регионы: Плодовые овощи (например, помидоры и кукуруза), тропические и субтропические фрукты (например, бананы) являются одними из наиболее широко доступных овощей и фруктов по всей территории в большинстве регионов. Учитывая это, взрослые во всем мире при потреблении фруктов и овощей получают некоторые объемы ликопина, который поддерживает здоровье сердца, а также альфа-каротин, бета-каротин и лютеин, зеаксантин.

«Важно не только количество овощей и фруктов в рационе человека, но и их разнообразие. Для того, чтобы потреблять рекомендованную дозу фитонутриентов, людям нужно как употреблять достаточно овощей и фруктов, так и следить за их разнообразием”, — отмечает ученый.

По его словам, сегодня люди слишком заняты, чтобы заботиться о разнообразном рационе. Однако, им необходимо изменить свое отношение к питанию.

Автор: 
Татьяна Карпенко