Как помочь ребенку полюбить не любимую еду

 

«Не хочу, не буду». Пожалуй, нет родителя, которому были бы не знакомы такие высказывания собственного ребенка по отношению к какой-либо еде. Ученые уже давно пытались найти ответ на вопрос, как сделать определенные продукты более привлекательными для малышей. Например, дав новое название хорошо знакомым блюдам

Кроме этого, в последнее время проводится много исследований, посвященных тому, каким образом наши органы чувств воспринимают пищу. И не только собственно продукты питания.

«Цвет посуды, в которой содержится еда или напитки, вполне может усилить некоторые факторы, такие, как вкус и аромат», — сообщает Бетина Пикарес-Фицман — исследователь Политехнического университета Валенсии (Испания). Вместе с своим коллегой Чарльзом Спенсом (Оксфордский университет), они провели ряд экспериментов, в которых принимали участие 57 человек. Всем участникам предлагали оценить вкус горячего шоколада, который подавали в пластиковых чашках одинакового размера, но разных цветов: белых, кремовых, красных, оранжевых снаружи и белых внутри.

Цвет посуды оказывает сильное влияние

Результаты исследования, которые были опубликованы в научном издании «Journal of Sensory Studies», показали: горячий шоколад, который подавали в оранжевых и кремовых чашках, казался участникам эксперимента боле вкусным. Кроме того, напиток также казался более сладким и более ароматным, если его подавали в кремовой чашке. 

«Нет никакого правила, по которому бы вкус и аромат еды усиливался от определенного цвета, оттенка посуды, ее формы. Также и вкус напитков. Известно лишь, что он становится более насыщенным в зависимости от того, в какой сервиз вы нальете, к примеру, чай или кофе. Все это зависит собственно от того, какие продукты положили в тарелку или чашку. Однако оказывается, что цвет посуды способен оказывать сильное влияние», — считает Бетина Пикарес-Фицман.

Мамам придется экспериментировать с цветом посуды

Ученые считают, что человеческий мозг интегрирует информацию, полученную через визуальные каналы, не только о самой пище, но и о том, в каком контейнере содержаться продукты. Однако, для того, чтобы обнаружить цвет, который подходит тому или иному продукту, необходимо экспериментировать.

Например, исследования, проводимые ранее, уже показывали, что желтые стаканчики усиливают вкус лимонных напитков, напитки из стаканчиков холодных цветов лучше утоляют жажду. Лимонад в банках ярких цветов, таких как розовый, кажется боле сладким. Мусс из клубники кажется более сладким, а вкус более интенсивным, если его подают на белой тарелке, а не на тарелке темных цветов.

Комментарии

Портал супер!